煮了一锅鸡蛋,为什么有的鸡蛋很容易剥开,有的剥出来像狗啃一样呢...

煮了一锅鸡蛋，为什么有的鸡蛋很容易剥开，有的剥出来像狗啃一样呢...

摘要：煮鸡蛋是家常菜，但是剥鸡蛋却是一门学问。有的鸡蛋很容易剥开，有的却剥不下来，甚至剥出来像狗啃一样。这是为什么呢？下面将从鸡蛋的品种、煮鸡蛋的方法和剥鸡蛋的技巧三个方面来解答这个问题。

一、鸡蛋的品种

1、白壳鸡蛋和棕壳鸡蛋

白壳鸡蛋和棕壳鸡蛋的营养成分相同，但白壳鸡蛋的蛋壳比棕壳鸡蛋薄，因此白壳鸡蛋更容易剥开。如果你不想剥鸡蛋的时候手上留下蛋壳碎片，可以选择白壳鸡蛋。

2、土鸡蛋和工厂鸡蛋

土鸡蛋和工厂鸡蛋的蛋壳厚度不同，土鸡蛋的蛋壳比工厂鸡蛋的蛋壳厚，因此土鸡蛋更难剥开。如果你喜欢吃土鸡蛋，可以在煮鸡蛋前将鸡蛋放在热水中浸泡一会儿，这样可以使蛋壳更容易剥开。

二、煮鸡蛋的方法

1、水的温度

煮鸡蛋的时候，水的温度也很重要。如果水的温度太高，鸡蛋会煮熟得太快，蛋白会收缩，蛋黄会变硬，这样就很难剥开。如果水的温度太低，鸡蛋会煮不熟，蛋白和蛋黄都会变得稀烂，也很难剥开。所以，水的温度应该控制在85℃左右。

2、煮的时间

煮鸡蛋的时间也很重要。如果煮的时间太长，鸡蛋会变得过熟，蛋白和蛋黄都会变得硬，这样就很难剥开。如果煮的时间太短，鸡蛋会煮不熟，蛋白和蛋黄都会变得稀烂，也很难剥开。所以，煮鸡蛋的时间应该控制在8-10分钟左右。

三、剥鸡蛋的技巧

1、冷却

煮好的鸡蛋应该立刻放入冷水中冷却，这样可以使蛋壳与蛋白之间的空气膜破裂，蛋壳与蛋白分离，这样就容易剥开了。

2、滚动

剥鸡蛋的时候，可以将鸡蛋放在桌子上，用手指将鸡蛋滚动，这样可以使蛋壳破裂，剥起来更容易。

3、从底部剥开

剥鸡蛋的时候，应该从鸡蛋的底部开始剥，因为底部的空气室比较大，蛋壳比较容易剥开。

剥鸡蛋需要一定的技巧，掌握了这些技巧，就可以轻松剥开鸡蛋了。

煮了一锅鸡蛋，为什么有的鸡蛋很容易剥开，有的剥出来像狗啃一样呢...

摘要：煮鸡蛋是一件很简单的事情，但是剥鸡蛋却是一门学问。很多人都遇到过这样的问题，煮了一锅鸡蛋，有的鸡蛋很容易剥开，有的却剥不下来，甚至剥出来像狗啃一样。这是为什么呢？下面将从鸡蛋的新鲜程度、煮鸡蛋的时间和剥鸡蛋的技巧三个方面来解答这个问题。

一、鸡蛋的新鲜程度

新鲜的鸡蛋很难剥开，因为新鲜的鸡蛋蛋白和蛋黄紧密地贴在蛋壳上，很难剥开。如果你想剥开新鲜的鸡蛋，可以将鸡蛋放在热水中浸泡一会儿，这样可以使蛋壳更容易剥开。

二、煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋的时间也很重要。如果煮的时间太长，鸡蛋会变得过熟，蛋白和蛋黄都会变得硬，这样就很难剥开。如果煮的时间太短，鸡蛋会煮不熟，蛋白和蛋黄都会变得稀烂，也很难剥开。所以，煮鸡蛋的时间应该控制在8-10分钟左右。

三、剥鸡蛋的技巧

剥鸡蛋的技巧也很重要。如果你想剥开鸡蛋，可以将鸡蛋放在桌子上，用手指将鸡蛋滚动，这样可以使蛋壳破裂，剥起来更容易。另外，剥鸡蛋的时候，应该从鸡蛋的底部开始剥，因为底部的空气室比较大，蛋壳比较容易剥开。

剥鸡蛋需要一定的技巧，掌握了这些技巧，就可以轻松剥开鸡蛋了。

煮了一锅鸡蛋，为什么有的鸡蛋很容易剥开，有的剥出来像狗啃一样呢...

摘要：煮鸡蛋是一道简单的家常菜，但是剥鸡蛋却是一门学问。有的鸡蛋很容易剥开，有的却剥不下来，甚至剥出来像狗啃一样。这是为什么呢？下面将从鸡蛋的新鲜程度、煮鸡蛋的时间和剥鸡蛋的技巧三个方面来解答这个问题。

一、鸡蛋的新鲜程度

新鲜的鸡蛋很难剥开，因为新鲜的鸡蛋蛋白和蛋黄紧密地贴在蛋壳上，很难剥开。如果你想剥开新鲜的鸡蛋，可以将鸡蛋放在热水中浸泡一会儿，这样可以使蛋壳更容易剥开。

二、煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋的时间也很重要。如果煮的时间太长，鸡蛋会变得过熟，蛋白和蛋黄都会变得硬，这样就很难剥开。如果煮的时间太短，鸡蛋会煮不熟，蛋白和蛋黄都会变得稀烂，也很难剥开。所以，煮鸡蛋的时间应该控制在8-10分钟左右。

三、剥鸡蛋的技巧

剥鸡蛋的技巧也很重要。如果你想剥开鸡蛋，可以将鸡蛋放在桌子上，用手指将鸡蛋滚动，这样可以使蛋壳破裂，剥起来更容易。另外，剥鸡蛋的时候，应该从鸡蛋的底部开始剥，因为底部的空气室比较大，蛋壳比较容易剥开。

剥鸡蛋需要一定的技巧，掌握了这些技巧，就可以轻松剥开鸡蛋了。