摘要：在豆腐制作过程中加入内脂是为了增加豆腐的口感和质地，提高豆腐的蛋白质含量，增加豆腐的营养价值。但是，过量添加内脂可能会影响豆腐的口感和健康价值。一、增加豆腐口感和质地在豆腐制作过...