文章一：为什么面包要加老面？探究酸性老面的作用摘要：面包中添加老面不仅能增加面团的酸度，还能改善面团的发酵性能，提高面包的口感和质量。本文将探究酸性老面的作用，解答为什么面包要加老面。...