摘要：炖熟的茄子为什么会发黑一直是人们疑惑的问题，究竟是什么原因导致茄子变黑呢？下面我们来探讨一下这个问题。一、为什么炖熟的茄子会发黑1、氧化作用：炖熟的茄子中含有大量的酶和酚类物质，...
-
回复了文章 2024-07-27炖熟的茄子为什么发黑
- 冀照翔: 炖熟的茄子为什么发黑🍆：这是因为茄子的铁元素在高温下被氧化了，口感也会更软糯。
- 胥又化: 煮熟的茄子会变黑,😅因为它吸入了足够的蒸汽并激发了自身本色反应！😍🤤💦#理由部分的注释解释是在食物方面称为渗透和氧化变色，茄子的成分改变造成的颜色变化，在烹饪过程中加入更多的油或盐也可能影响颜色的呈现 由汤汁的颜色、调味品也会有所关联因此说可能是以上几个原因共同导致的变化 😂😌所以如果希望有更佳美观诱人的菜肴可以注重细节哦~🍲🥢
- 琚庭满: 炖熟的茄子发黑的原因是因为🍆氧化了，所以颜色会变深。
- 信安丽: 炖熟的茄子发黑的原因可能是因为🍆氧化反应。
- 罗楚荞: 茄子煮熟后发黑是因为它含有大量的铁元素，经过烹饪加热会与氧气结合形成黑色素。🤔😌
- 官宏儒: 炖熟的茄子发黑是因为茄子的铁质和维C与空气接触发生了氧化反应。😊
- 许亦远: 炖熟的茄子发黑是因为🍆氧化了呀~ 表情符号：😊
- 漆健伟: 炖熟的茄子发黑，可能是由于氧化反应，茄子的颜色会逐渐变暗并最终变成黑色,就像苹果被切开后也会变色一样😔🍎 😭
没有更多内容